調理場とは-カビにまつわる情報が満載

調理の仕事をしていますが、調理場が暑すぎて困っています。デジタル温度計で33〜34℃常にあります。暑くてやってられません。施設に改善を要求するつもりなのですが、夏場の調理場の適正な温度というのはどれ位な

オーストラリアで11年の調理師経験がある友人が日本での就労を希望しています。初めはワーキングホリデービザで来日し、仕事を探す予定だそうです。この場合でも調理場で働くことは可能なのでしょうか?よろしくお願いします。

調理場で仕事をしています。今回"調理場用の長靴"というものを初めて買って使ったのですが、長時間の為かけっこう足がむれます。長靴に穴を開けたいくらいに。(^^; 実際に使って仕事をされている方々は、どのよう

車での移動販売を始めるにあたり調理場が必要なので、家賃を抑えるため、以前会社の事務所として使っていた6畳ほどのプレハブを改造しようと思ってます。保健所には見取り図と写真をもっていこうと思っていますが、

料理店でアルバイトしてます。調理場ににはリフト(上昇、下降)があります。何故、扉は鉄製なのでしょうか?リフト内が見えるように、扉は透明ではいけないのでしょうか?必ずしも上から降りてきたリフト内に洗い物(お皿、椀物

... 学校給食用の食材を運ぶ運送会社（同市）の社員が車上狙いに遭い、市内の小学校12校の門扉と給食調理場の入り口の鍵計24個を盗まれたと発表した。』 全部鍵を取り替えるのはいいとしても、食材を廃棄はちょっと勿体無いですね。 ...

25号の調理場流しを大理石風にしてみた。チッチさんの大理石が とても素晴らしいので真似てみました。 台座の方のカットが雑になりましたが、まぁいいや。 百円ショップの流しに貼るカットシートです。これだと全部の部屋を 大理石に出来るなぁ。 ...

... 網ですくって、 調理場へ！！ 海老のカナッペ 海老の小籠包 海老のフリッター 海老の春巻 海老のワンタン 名称。。。忘れました。。。 海老の紹興酒蒸し 魚の生簀と違って、海老は生簀に入れても、 それほど水ぶくれや運動不足になりませんので ...

昨日から、大卒の女の子が入職してきた！ かわいくって、頭のよさそうな、礼儀正しい子。 調理場の男どもが、、、そわそわと。。。。 舞い上がってる、、声が上ずってる、、、変な駄洒落言ってる。。。。 まったく、、、男って、、、ね。 ...

... 「ちゃーざる一丁～」 マイクを使って調理場へ注文を通す従業員さんの独特の抑揚を懐かしく思い出します。 年を経て、昭和の時代から頑張ってこられた先代のご主人が高齢のため引退されお店は閉店。お店があったビルは解体建て直しとなりました。 ...